Colis de charcuterie et boucherie naturelle

Plateau pour entrée "Carpaccio"
Carpaccio (100g/personne), copeaux de parmesan, basilic frais, vinaigre Balsamique.

Colis de 4 kg pour les fêtes
1kg rôti veau
1kg filet pur porc farci (au choix)
1kg cuisse de dinde farcie (porto-pruneaux ou pistache-amandes-cognac)
1kg magret de canard

Colis charcuterie de fêtes
1 bocal de rillettes de porc ou d'oie
50 gr de magret de canard fumé
100 gr de cochon de lait ou dinde farcie
200 gr de pâté en croûte (au choix)
100 gr de confit d'oignons (au choix)
1 bocal de pâté de gibier (au choix)
300 gr de boudin de fêtes (au choix)

Plateau charcuterie pour raclette
Jambon italien, chorizo, pancetta, bacon, coppa, lard fumé, salami.

/! uniquement sur commande.
A enlever après 14h.

Plateau pour fondue
Bœuf, porc, dinde, mini boulettes épicées

/! uniquement sur commande.
A enlever après 14h.

Plateau pour pierrade/plancha
Bœuf, porc, dinde, magret de canard, mini hamburger, mini chipolata

/! uniquement sur commande.
A enlever après 14h.

Volailles fraîches (qualité fermière) de fête
Dinde : 12 €/kg
Cuisse de dinde : 11 €/kg
Canard Barbarie : 12 €/kg
Canette : 12 €/kg
Magret de canard : 18 €/kg
Caille : 5 €/pc
Pintade : 14,50 €/kg
Chapon : 16 €/kg

Composition des farces
Haché de veau pistache cognac amandes
Hache de veau porto pruneaux
Haché de veau girolles, lardons

Notre Gibier belge
Rôti de biche : 28 €/kg
Filet de biche : 38 €/kg
Rôti de chevreuil : 35 €/kg
Filet de chevreuil : 45 €/kg
Rôti de sanglier : 20 €/kg
Filet de sanglier : 35 €/kg
Coq Faisan : 14 €/kg

NOUVEAU - Filet pur de porc farci
Filet pur chèvre et miel au lard fumé : 15€/kg
Filet pur Italien (Jambon italien, pesto vert, fromage râpé) : 15€/kg
Filet pur Savoyard (fromage de Savoie, bacon) : 15€/kg
Filet pur Espagnol (Chorizo, pesto rouge, fromage râpé) : 15€/kg
Filet pur Orloff royal (Jambon-fromage) : 15€/kg

Charcuterie spéciale pour les fêtes
Foie gras d’oie cru : 80 €/kg
Foie gras préparé : 90 €/kg
Cochon de lait farci : 21 €/kg
Dinde farcie : 18 €/kg
Pâté de chevreuil : 4€/bocal de 200g
Pâté de lièvre :4€/bocal de 200g
Pâté de faisan : 4€/bocal de 200g
Pâté en croûte nature : 20€/kg
Pâté en croûte de marcassin et pleurotes : 25€/kg
Rillettes de porc : 4€/bocal de 200g
Rillettes d'oie : 5€/bocal de 200g
Saucisson sec de porc : 23€/kg
(Goûts : truffes, Quintine, trompettes de la mort, fromage du Bailli, noisettes)

Boudin blanc : 13.50€/kg
(Goûts : miel et noix, truffes, Roquefort, raisin et cognac, mandarine, ortie et poivre noir, lardons et moutarde.)

Boudin noir : 13.50€/kg
(Goûts : raisin, pomme calvados, figue, grand Marnier.)

Nos volailles farcies pour les fêtes
Dinde farcie : 15 €/kg (min. 3kg500)
Cuisse dinde farcie : 14 €/kg (min. 1kg500)
Canard farci : 15 €/kg (min. 3kg)
Caille farcie : 6,50 €/pc
Pintade farcie : 15 €/kg (min. 2kg500)
Chapon farci : 17 €/kg (min. 3kg500)

Composition des farces :
- Haché de veau, porto, pruneau.
- Haché de veau, pistache, amande, cognac.
- Haché de veau, girolles et lardons.

Colis à réchauffer 5kg
1kg vol au vent
1kg pain viande sauce liégeoise
1kg rôti de porc à la provençale
1kg langue bœuf sauce madère
1kg blanquette de veau

NOUVEAU Colis fermier 6 kg
1 kg rumsteak
1 kg carbonnade
1 kg filet de poulet
1 kg filet de volaille à l'italienne ou champignons
1 kg saucisse
1 kg haché

NOUVEAU Colis éco 13kg
1 kg tournedos
1 kg filet de poulet
1 kg rumsteak
1 kg boudin blanc ou noir
1 kg américain ou hamburger
1 kg chipolatta
1 kg saucisse
1 kg pain de viande
1 kg côte au filet
1 kg rôti de porc au jambon ou tranche de porc
1 kg côte au spiring
2 kg haché

NOUVEAU Colis spécialités 5kg
1 kg filet pur italien ou espagnol ou chèvre-miel
1 kg pain de viande
1 kg cordon bleu ou steak suisse
1 kg filet de poulet ardennais
1 kg oiseaux sans tête

NOUVEAU Colis volaille 5,5kg
1 poulet (+- 1kg500)
1 kg filet de poulet
1 kg gyros de volaille
1 kg chipolata de volaille
1 kg cuisse de poulet

NOUVEAU Colis familial 12kg
1kg500 rôti de bœuf ou steak
1poulet (+- 1kg500)
1kg500 pita
1kg500 cordons bleus
1kg500 cuisse de poulet
1kg500 tranche porc au choix
1kg500 saucisse
1kg500 haché

Colis de bœuf 6kg
1 kg contre-filet ou entrecôte
1 kg steak 1er choix ou rôti de bœuf
1 kg tournedos
1 kg carbonnade
1 kg oiseaux sans tête
1 kg américain

Colis de boeuf 10kg
1 kg rôti de bœuf
1 kg contre-filet ou entrecôte
1 kg hamburger préparé
1 kg tournedos
1 kg pavé de boeuf
1 kg rumsteak
1 kg américain
1 kg oiseaux sans tête
1 kg saucisse
1 kg haché

NOUVEAU Colis du mois 5kg
1 kg hamburger au choix
1 kg cuisse de poulet
1 kg côte au filet
1 kg chipolata
1 kg haché

Colis de veau 5kg
1 kg rôti de veau
1 kg sauté de veau au choix
1 kg paupiette de veau
1 kg blanquette ou osso bucco
1 kg haché de veau

NOUVEAU Colis charcuterie
200 gr jambon cuit
100 gr bacon
100 gr saucisson de jambon
100 gr filet de poulet
200 gr pâté au choix
150 gr américain préparé
150 gr salade au choix
1 boulette, 1 saucisse sèche ou 1 cervelas (au choix)

Colis de porc 10kg
1 kg rôti au carré
1 kg côtes au filet
1 kg spiring
1 kg lard frais ou salé
1 kg pita de porc
1 kg pain de viande
1 kg cordon bleu
1 kg saucisse
2 kg haché

Achat par quantité
Carbonnade par 3kg : 9,5 eur/kg - 5kg : 9 eur/kg
Américain nature par 3kg : 9,50 eur/kg - 5kg : 9 eur/kg
Haché par 3kg :6,50 eur/kg - 5kg 6 eur/kg
Saucisse par 3 kg : 7,00 eur/kg - 5kg 6,75 eur/kg
Côte au filet : par 3kg : 8 eur/kg - 5 kg : 7,5 eur/kg
Côte au spiring par 3kg : 7,5 eur/kg - 5kg : 7 eur/kg